Ingredientes
- 300 ml de aceite
- 1 cucharadita de semillas de comino blanco
- 1 cucharadita de semillas de mostaza mezcladas con kalonji
- 4 guindillas rojas secas
- 3 tomates frescos, en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre fresco, finamente picado
- 1cucharadita de ajo chafado
- 1 cucharadita de guindilla en polvo
- 200 gramos de judías verdes
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en dados
- 300 ml de agua
- hojas de cilantro fresco picadas
- 2 guindillas verdes picadas
Preparación
Caliente el aceite en una cazuela grande de base gruesa.
Añada la guindilla roja, las semillas de comino blanco, las de mostaza y el kalonji. Remueva bien.
Incorpore el tomate a la cazuela y rehogue la mezcla unos 3-5 minutos.
Mezcle la sal con el jengibre, el ajo y la guindilla en polvo, y con una cucharita pase la mezcla a la cazuela.
Mezcle bien todos los ingredientes. Incorpore las judías verdes troceadas y las patatas y rehóguelo unos 5 minutos.
Vierta el agua en la cazuela, baje la temperatura y cueza a fuego lento 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Adorne con la guindilla verde y el cilantro picado, y sírvalo caliente con arroz hervido.
