• 225 g de gambas congeladas
• 350 g de puré de espinacas de lata, o espinacas congeladas, ya descongeladas y picadas
• 2 tomates
• 150ml de aceite
• 1/2cucharadita de semilla de mostaza
• 1/2 cucharadita de kalonji (se puede sustituir por un poco de orégano)
• 1cucharadita de ajo chafado
• 1 cucharadita de jenjibre fresco,finamente picado
• 1 cucharadita de guindilla en polvo
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Incorpore las gambas a un cuenco con agua fría y déjelas hasta que se hayan descongelado del todo.
2. Escurra el pure de espinacas, si lo utiliza de lata.
3. Con un cuchillo afilado,corte los tomates en varias rodajas y resérvelos aparte.
4. Caliente el aceite en una sartén y añada las semillas de mostaza y el kalonji.
5. Baje la temperatura e incorpore el tomate,las espinacas,el jengibre,el ajo,la guindilla en polvo y la sal y saltee unos 5-7 minutos.
6. Escurra bien las gambas.
7. Añada las gambas al contenido de la sartén.

Pase las gambas y las espinacas a una fuente y sírvalas calientes.