• 1/2 kg de zanahorias
• 300 gramos de coco rallado
• 250 gramos de azúcar
• 6 bollos de leche
• Un chorro de leche

Preparación

Pelar las zanahorias y hervirlas con un poco de agua. Después triturarlas en un pasapuré y mezclarla con el azúcar, el coco y la leche. Cortar los bollos en tres partes horizontales. Cubre el fondo de un molde con papel aluminio. Pon dentro la parte superior de los bollos boca abajo, cúbrelos con la mitad del puré preparado anteriormente. Por encima de la parte central de los bollos, cúbrelos a su vez con la otra mitad de la pasta de zanahorias y termina poniendo la última capa de los bollos. Aprieta con fuerza con las manos para que los bollos queden bien impregnados. A continuación, pon el molde en el frigorífico durante varias horas.

Desmolda la tarta y espolvorea su superficie con coco rallado.

Enlaces

• Aquí teneis una receta más elaborada en el blog “Albahaca y Canela”